Tim Pengabdian Unri Beri Pelatihan Pengolahan Mangrove Menjadi Aneka Produk Makanan
SIAK, detakriau.com - Tim Pengabdian kepada masyarakat (Abdimas) Universitas Riau (Unri) berkontribusi membangkitkan perekonomian masyarakat Kampung Kayu Ara Permai, Kecamatan Sungai Apit, Kabupaten Siak, Riau. Salah satunya memberikan pelatihan pemanfaatan buah dan daun mangrove (bakau) menjadi aneka makanan dan minuman lezat dan bergizi kepada Kelompok Konservasi Laskar Mandiri dan Perwakilan Ibu-Ibu PKK Kampung Kayu Ara Permai.
Pelatihan yang dilakukan pada, Sabtu 17 Juli 2021 itu bertempat di Aula Pertemuan “Teras Mangrove” Sungai Bersejarah Kayu Ara Permai yang berada di tengah kawasan mangrove. Dalam pelaksanaan pelatihan, Tim Abdimas yang
terdiri dari dosen dan mahasiswa Kukerta Integrasi Unri Tahun 2021 ini turut dibantu kelompok studi mahasiswa bidang mangrove Jurusan Ilmu Kelautan UNRI “Belukap Mangrove Club”.
Ketua Tim Pengabdian Univeritas Riau adalah Dr Ir Efriyeldi MSi mengatakan, kegiatan ini bertujuan untuk memberikan pemahaman dan pengetahuan serta keterampilan kepada anggota kelompok Laskar Mandiri dan ibu-ibu PKK bahwa ada potensi lain yang belum dimanfaatkan dari hutan mangrove, selain mengambil pohon dan biota yang ada di dalam kawasan tersebut, yaitu buah mangrove.
"Semakin banyaknya manfaat yang diperoleh dari hutan mangrove, diharapkan hutan mangrove semakin dihargai oleh masyarakat, mangrove yang ada akan dijaga dan mangrove yang rusak ditanami kembali," ucap Efriyeldi.
Selain itu, diharapkan juga supaya dapat memberikan tambahan pemasukan bagi Kelompok Konservasi Laskar Mandiri dari menjual beraneka kue dan minuman dari
buah mangrove. "Sehingga, kesejahteraan anggota pun bisa meningkat.
Selanjutnya, kelompok konservasi juga menjadi lebih bersemangat menjaga hutan mangrove Sungai Bersejarah ini," tuturnya berharap.
Rangkaian kegiatan pengabdian Universitas Riau ini diawali dengan pengumpulan buah mangrove oleh mahasiswa Kukerta Integrasi UNRI bersama-sama dengan anggota Laskar Mandiri beberapa hari sebelumnya. Kegiatan yang melibatkan semua tim pengabdian ini dilaksanakan pada, Sabtu 17 Juli 2021 lalu.
Tepat pukul 9.00 WIB, kegiatan diawali dengan penyampaian maksud dan tujuan dari kegiatan oleh Ketua Tim, lalu dilanjutkan sambutan oleh Ketua Kelompok Laskar Mandiri, Sabarion Putra. Lalu sambutan dan arahan serta pembukaan
secara resmi rangkaian kegiatan oleh Penghulu Kampung Kayu Ara Permai, Bapak Abdul Razak.
Penghulu Kampung Kayu Ara Permai, Bapak Abdul Razak dalam sambutannya mengaku senang atas ide kreatif dari Tim Pengabdian kepada Masyarakat Unri. "Saya selaku Penghulu Kayu Ara Permai menyambut baik acara ini dan sangat
mengharapkan semua peserta dapat mengikuti dengan baik," harap Abdul Razak.
Presentasi diawali penyampaian materi oleh Dr Ir Musrifin Galib MSc terkait bagaimana terjadinya abrasi oleh adanya gempuran gelombang laut. Dilanjutkan penyampaian materi terkait peranan mangrove, baik perananan ekologis dan
ekonomis serta peranan lainnya seperti pemanfaatan buah
mangrove oleh Dr Ir Efriyeldi MSi.
Sementara itu, Betari Erlinda Prayitno yang merupakan Ketua Mangrove Belukap Club mahasiswa Jurusan Ilmu Kelautan mewakili Ibu Ir Irvina Nurrachmi MSc yang berhalangan hadir menyampaikan materi cara pengolahan buah mangrove
menjadi beraneka kue dan minuman.
Praktek pengolahan buah mangrove dilakukan langsung oleh anggota Laskar Mandiri yang perempuan dan ibu-ibu anggota PKK serta mahasiswa Kukerta yang dipimpin Betari Erlinda dibantu Lita Sari.
Adapun praktek yang dilakukan adalah mengolah buah api-api menjadi bolu api-api dan klepon api-api. Buah barembang atau pedada diolah menjadi sirup pedada, selai pedada dan permen pedada.
Juga dipraktekkan langsung cara mengolah daun jeruju yang ada dalam kawasan mangrove menjadi keripik daun jeruju. Praktek berjalan secara lancar sesuai yang diharapkan. Semua produk olahan yang dihasilkan langsung habis dimakan bersama-sama oleh semua peserta, kecuali permen pedada yang harus ditunggu keras.
Penghujung kegiatan, tim pengabdian kepada masyarakat Universitas Riau menyampaikan harapannya supaya anggota Laskar Mandiri dan ibu-ibu PKK Kayu Ara Permai dapat mempraktekkan sendiri pengolahan buah mangrove ini serta
juga ditularkan ke anggota masyarakat lainnya.
Bahan baku makanan dan minuman menjadi tambah beragaman, kesejahteraan anggota kelompok Laskar Mandiri
meningkat, mangrove semakin lestari. (rid)
